利兵衞

利兵衞は喜多酒造の創業者・喜多利兵衞の名を冠した純米吟醸原酒で、アルコール度数20%という極めて珍しい高濃度の日本酒です。初志を思い出す意味も込めて初代の名を銘柄名とし、創業の精神を今に伝える特別な存在となっています。
福井県産五百万石を100%使用し、精米歩合50%、日本酒度+5、酸度3.0という数値が示す通り、酵母の力による完全発酵によって生まれる豊かな香味が強アルコールと調和しています。上質な酸味と重厚で奥行のある味わいが特徴で、口当たりは蒸留酒に似たインパクトがあります。
通常の日本酒よりも高いアルコール度数と酸度を持つ非常にユニークな純米吟醸原酒として、日本酒愛好家の間で注目されています。創業者が品質にこだわり、水と米を厳選し、納得がいくまで酒蔵を設立しなかったという強い信念を受け継ぐ、喜多酒造の技術力と情熱が凝縮された挑戦的な銘柄です。
少量生産で丁寧に醸され、その個性的な味わいは、日本酒の新しい可能性を追求する喜多酒造の革新的な姿勢を象徴しています。