青木酒造

1805年（文化2年）創業。青木酒造は、愛知県内で唯一、添加酵母を一切使わず、蔵に住み着く「蔵つき酵母」のみで酒を醸す稀有な蔵元です。
生もと・山廃仕込みという古からの伝統技法に特化し、年間製造量100石（一升瓶1万本）足らずという極少量を、家族の手作業だけで丁寧に醸しています。
鈴鹿山脈と木曽川の恵みを受けた伏流水と、自然の生命力が織りなすその酒質は、完全発酵による潔いキレと重厚な旨みが共存。
野生の力強さと神秘を秘めた、究極のナチュール日本酒です。