逸見酒造

「逸見酒造（へんみしゅぞう）」は、佐渡島の中でも最も歴史が古い蔵元の一つで、真野湾を望む美しい自然環境の中で酒造りを続けています。「素顔の美酒」をモットーに、過度な濾過や加工を避け、お米が持つ本来の生命力と旨味をそのままに伝えることを大切にしています。
大規模な機械化に頼らず、杜氏と蔵人による丁寧な手仕事と、長い時間をかけた低温発酵を貫いています。佐渡の清らかな水と、地元農家が丹精込めて育てた酒米を使用し、派手さはないものの、一口飲むごとに深い奥行きと滋味が広がる酒質が特徴です。伝統を守りながらも、お酒の本質を問い続ける真摯な姿勢が、全国の熱心な日本酒ファンから愛されています。