曙酒造

曙酒造（あけぼのしゅぞう）は明治三十七年（1904年）創業、会津坂下町の豊かな大地に根ざし、革新と真心を醸す蔵元です。元は味噌蔵の番頭だった初代・鈴木幸四郎氏が、小作人の作る米の素晴らしさを引き出すべく独立したのが始まりです。
現在は五代目蔵元・鈴木明美氏と、次期蔵元杜氏の六代目・孝市氏を中心に、家族的な絆と情熱で酒造りに邁進しています。最大のこだわりは「曙酒造らしさ」の追求。会津中央乳業から湧き出る清らかな伏流水と、地元の「瑞穂黄金」や「亀の尾」といった希少米、そして福島県開発の酵母を駆使し、透明感あふれるフルーティーなアロマと、米の生命力を感じる力強い旨味を見事に共存させています。
代表銘柄「天明（てんめい）」は、夜明けを告げる光のように鮮やかな輝きを放ち、「一生青春」は杜氏制度を廃止し自ら醸す決意を刻んだ誇りです。また、東日本大震災後の日本を繋ぐべく「四十七都道府県の米」で醸した「絆舞（きずなまい）」は、全国新酒鑑評会での入賞という歴史的快挙を成し遂げました。伝統を愛し、常に限界を超えて挑戦し続ける、会津の未来を照らす蔵元です。