早川酒造

鈴鹿山脈の麓、菰野町に位置する、家族中心の極めて小さな酒蔵です。
鈴鹿山系の中でも特に柔らかい、硬度25にも満たない超軟水「釈迦ヶ岳の伏流水」を仕込み水に使用。
全量純米造り、全量槽搾り（ふなしぼり）、全量瓶貯蔵など、手間を惜しまない徹底した品質管理を貫いています。
若き杜氏・早川敏人氏が醸す、水の柔らかさを生かした優しく包み込むような味わいは、多くの地酒ファンを魅了しています。