神杉酒造

1805年（文化2年）に創業した神杉酒造は、安城市唯一の酒蔵であり、西三河地方の酒造り文化を守り続ける老舗です。
「地元の米、地元の水、地元の職人」による酒造りにこだわり、原料米の大部分に愛知県産、特に地元安城産の「若水」や「日本晴」を使用。矢作川の清冽な伏流水を汲み上げ、手作業による伝統的な技法を大切に継承しています。
清酒のみならず本みりんや焼酎などの醸造技術も高く、安城七夕まつりや新酒まつりなどの行事を通じて地域社会との絆を深める「安城の心の酒」を追求し続けています。