伊東

1788年（天明8年）創業の伊東は、かつて中部地方最大規模を誇り、1923年には最高位の「横綱格」に認定された歴史を持つ名門蔵です。
2000年に一度は酒造免許を返上しましたが、9代目当主・伊東悠氏の情熱により、2021年に21年ぶりの劇的な復活を果たしました。
半田市亀崎の地で、ミネラル豊富な井戸水と伝統の技を融合させ、現代にふさわしいキレの良い味わいを追求。
旧蔵を再生した「伊東合資」とともに、醸造文化の伝統と革新を世界へ発信しています。