村祐酒造

「村祐酒造（むらゆうしゅぞう）」は、新潟市秋葉区、小須戸の豊かな自然に囲まれた極小規模な蔵元です。年間生産量はわずか200石ほど。「生産量を増やさず、目の届く範囲で丁寧に造る」というストイックな哲学を貫き、限定流通（特約店のみ）という希少性の高い酒造りを行っています。
蔵元杜氏である村山健輔氏が放つその味わいは、新潟の伝統的な「淡麗辛口」へのアンチテーゼとして、日本酒界に鮮烈な革命をもたらしました。高級砂糖「和三盆」を思わせる、上品で多層的な甘みとキレの良さが同居した独自の世界観は、「村祐」という唯一無二のジャンルを確立。原料米や精米歩合などのスペックを一切非公開とする方針は、先入観なく純粋に「美味しい」という感動を味わってほしいという真摯な願いの表れです。新潟の酒の多様性を大きく広げた、カルト的な人気を誇る至高の蔵元です。