高澤酒造場

高澤酒造場は、寒ブリの街として名高い氷見市で唯一の酒蔵です。富山県内で唯一、昔ながらの手作りにこだわり、もろみにストレスをかけず優しく搾る「槽搾り（ふねしぼり）」を守り伝えています。
初代利右エ門が蔵裏の日本海から昇る美しい日の出の勢いに感動し、「有磯 曙」と名付けたことが銘柄の由来です。
富山湾から吹く「あいのかぜ」を使って蒸米を冷却する伝統的手法を継承し、まろやかで優しい口当たりながら、キリッとした辛口の味わいを追求しています。
氷見の豊かな海の幸、特に冬の寒ブリとの相性は抜群で、富山湾岸の食文化を力強く支える蔵元です。