曙

「曙（あけぼの）」は、氷見唯一の蔵元・高澤酒造場を代表する銘柄です。日本海から昇る陽光（曙）から命名されました。富山県内で唯一守り続けられている伝統の「槽搾り（ふねしぼり）」により、もろみに負担をかけず搾り出された酒は、米の旨味がいきた、まろやかで芯のある辛口に仕上がります。氷見の冬の味覚、寒ブリなどの鮮魚の脂をスッと流してくれる、究極の食中酒として愛されています。