熊澤酒造

熊澤酒造は、神奈川県茅ヶ崎市、波の音が聞こえる湘南地域に残る唯一の酒蔵です。明治5年（1872年）の創業以来、150年以上にわたり、地域の食文化と共に歩んできました。蔵の敷地内には、大正時代の酒蔵を改装したレストラン「天青」や、古民家を移築したトラットリア、ベーカリー、ギャラリーが点在し、日本酒と料理、そして時間が織りなす「湘南の楽園」のような空間が広がっています。「酒造りは街づくり」という志のもと、自社で酒米の栽培も手がけ、数年以内には全量湘南産米での醸造を目指すなど、徹底して風土に根ざした経営を行っています。代表銘柄「天青」をはじめ、米の旨味と湘南の海を思わせる爽やかなキレを両立させた日本酒や、世界的に評価の高い「湘南ビール」を醸し、伝統を守りながらも常に新しいライフスタイルを提案し続けるクリエイティブな蔵元です。