安本酒造

「安本酒造（Yasumoto Shuzo）」は、1853年創業、福井市安原町に蔵を構える老舗酒蔵です。かつては越前松平藩の御用酒「国府司」を醸していましたが、46代目の安本武司杜氏が全ての工程を刷新し、新ブランド「白岳仙」を創設。
福井県産の酒米「五百万石」「吟の里」のみを使用し、白山水脈の伏流水と独自の酵母で醸す純米酒専門蔵へと生まれ変わりました。「福井テロワール」を掲げ、土地の個性を最大限に表現した、透明感と旨味を兼ね備えた食中酒を追求しています。