伊藤酒造

「伊藤酒造（いとうしゅぞう）」は、かつて新潟県新潟市に蔵を構えていた、歴史ある蔵元です。代表銘柄の「日本海」という名には、新潟が面する日本海の雄大さと、その厳しい自然がもたらす豊かな恵みが表現されていました。
海の幸が豊富な新潟の食文化に寄り添い、共に歩んでいくことを重視した酒造りを実践。地域の人々に愛され、地元の食卓を彩る酒として親しまれてきましたが、現在は惜しまれつつも廃業しています。その志と銘柄に込められた想いは、新潟の日本酒の歴史を物語る大切な記憶の一部として、今も静かに受け継がれています。