河守醸造

河守醸造は、元禄8年（1695年）に京都府福知山市大江町で創業し、320年以上の歴史を刻んできた名門蔵元です。
かつては多くの蔵が軒を連ねた大江町において、現在も酒造りを続ける最後の一軒として、地域の酒造文化と歴史を次世代へとつなぐ重責を担っています。
「お酒を通じて人々の結び目となり、大切な歴史をつなぐ」という「つなぐ」の精神を企業理念に掲げ、小規模ながらも丁寧な手仕事にこだわった酒造りを実践しています。
地域の農家と共に育てる酒米や、日本の棚田百選にも選ばれた「毛原の棚田」の恵みを活かし、福知山の風土と人々の想いが溶け込んだ、温かみのある地酒を醸し続けています。