山星酒造

1839年（天保10年）創業。山星酒造は、尾張の豊かな自然に抱かれた江南市・布袋（ほてい）の地で、5代にわたり伝統を繋ぎ続ける蔵元です。
雄大な木曽川の伏流水と、冬に吹き抜ける冷たい「伊吹おろし」の恩恵を受け、地域に根ざした地酒を醸しています。
最大の特徴は、地元江南市の古刹・曼陀羅寺の境内に咲き誇る「藤」から採取した独自の「藤の花酵母」を使用した日本初の試み。
歴史への敬意を払いつつも、革新的な挑戦を続ける姿勢は、まさに尾張の醸造文化の伝統と進化を象徴しています。