森山酒造

森山酒造は、愛知県で300年以上の歴史を誇る老舗として歩んできましたが、2019年に拠点を神奈川県小田原市へと移し、同市唯一の酒蔵として新たな歴史を刻み始めました。十二代目蔵元・湯浅俊作を中心に、株式会社RiceWineと協力し、伝統的な酒造りの知恵と現代的なデザイン・発想を融合させています。最大の特徴は、冷蔵倉庫内での「通年醸造」という革新的なスタイル。徹底した温度管理により、季節を問わず常に新鮮で高品質な酒を醸すことを可能にしました。伝統銘柄「蜂龍盃（はちりゅうはい）」に加え、時間をテーマにしたデザイン性に富むブランド「HINEMOS（ひねもす）」を展開。日本酒の固定概念を覆す新しいスタイルを小田原の地から世界へ発信し、常に「今、この瞬間に寄り添う酒」を追求し続けています。