久保本家酒造

久保本家酒造は、江戸元禄時代（1702年）に創業し、300年以上の歴史を持つ奈良県宇陀市の酒蔵です。宇陀松山の重要伝統的建造物群保存地区に位置し、風情ある町並みと共に歴史を刻んできました。
「酒は造るものではなく、育てるもの」という信念のもと、伝統的な「生酛造り」にこだわり、微生物の力を最大限に活かした「完全発酵」を追求しています。
糖分をアルコールに変え切ることで、キレの良い辛口の酒質を実現し、長期熟成に耐えうる腰の強い酒を醸しています。熟成によって深まる旨みは、燗酒にすることでさらに花開き、食中酒として抜群の相性を発揮します。
代表銘柄「初霞」「睡龍」に加え、濃厚な味わいの「生酛のどぶ」など、個性豊かで飲み飽きしない酒造りを続けています。