銘柄一覧

むきだしは竹野酒造の革新的なコンセプトを持つ無濾過の純米酒です。 濾過を行わないことで、米本来の味わいをそのまま「むきだし」にした、力強い酒質が特徴です。 酒造りの素顔を見せる、飾らない真っ直ぐな味わいが、新しい日本酒ファンを獲得しています。 伝統と革新を融合させた竹野酒造の挑戦的な銘柄として評価されています。

最中屋茂兵衛は永雄酒造のユニークな名前を持つ銘柄で、和菓子の最中を思わせる優しい味わいが特徴です。 地元の老舗和菓子店との縁から名付けられ、和菓子との相性を意識した甘めの純米酒です。 宇川の水による柔らかな口当たりと、五百万石の優しい旨味が、和菓子の繊細な甘さと調和します。 丹後半島の小さな漁師町で、長い歴史を持つ永雄酒造らしい、地域に根ざした銘柄です。

旭桜は朝日に輝く桜をイメージした華やかな純米吟醸で、永雄酒造の技術を結集した銘柄です。 丹後半島の最北端で見る朝日と、春の桜の美しさを表現した、上品で繊細な味わいが特徴です。 京都米を厳選し、丹後杜氏の伝統技法で醸された、清らかで透明感のある酒質が魅力です。 260年以上の歴史を持つ永雄酒造の伝統と、丹後の美しい自然を感じさせる銘柄です。

長老は蔵の名を冠した代表銘柄で、長老岳の麓で醸される「きれいな酒」を目指した純米酒です。 京丹波町産100％の米を使用し、中硬水の地下水で仕込まれた、透明感のある味わいが特徴です。 伝統の但馬流仕込みで手造りされ、雑味がなくなめらかでありながら、味気と香りを失わない絶妙なバランスを持ちます。 京丹波町唯一の酒蔵として、地域の誇りと伝統を背負う、長老酒造の象徴的な銘柄です。

「天橋立へようきなった」は。丹後・宮津の方言で「天橋立へよく来てくださいました」という歓迎の心を表す、白糸酒造の温かみ溢れる純米吟醸ブランドです。 贈り物や観光のお土産として、宮津を訪れる人々への感謝を込めて醸されており。華やかな香りと、お米の優しい旨味が調和した、誰にでも親しみやすい酒質が特徴です。 アニメーションとのコラボレーション商品としても広く知られ。伝統的な日本酒の世界に、新しい物語と出会いを連れてくる役割も果たしています。 宮津の風土と、訪れる人への熱いおもてなしの心が。一本の瓶にぎゅっと詰められた、飲み手の心を和ませる特別な一滴です。

「白糸（しらいと）」は。万葉の昔から歌に詠まれた宮津の景勝地や、清らかな糸を思わせる湧き水を名に冠した、蔵を代表する看板ブランドです。 丹後の厳しい自然を耐え抜いたお米を、江戸時代から続く伝統の技で醸しており。一口飲めば、お米本来の優しい甘みが絹糸のように滑らかに喉を通っていく、極上の瑞々しさが特徴です。 天橋立の松並木を抜ける海風のような、すがすがしい後味は。宮津の鮮魚料理や、地元の家庭料理とも見事に調和します。 280年以上の時を超えて、地域の人々に愛され、宮津の日常を彩り続けてきた。まさに「丹後の心」を感じさせる誠実な一滴です。

「平安京自慢」は、かつて与謝野の地で醸されていた、細井酒造を代表する銘柄です。 古き良き京都の風情を名に冠し、丹後の澄んだ水とお米から、飲む人の心を和ませるような柔らかな味わいを追求していました。 地域の祭りや冠婚葬祭など、人生の節目に寄り添ってきたその酒は、まさに「与謝野の自慢」でもありました。 現在は造られていませんが、その優雅なラベルと懐かしい味わいは、今も多くの人々の記憶の中に生き続けています。

よさ娘は与謝娘酒造の代表銘柄で、30種類以上のバリエーションを持つ幅広いラインナップが特徴です。 横井戸から汲み上げる花崗岩で自然濾過された仕込み水による、清らかで優しい味わいが魅力です。 六代目が次々と開発する新しい酒は、伝統を守りながらも革新的な挑戦を続ける蔵の姿勢を表しています。 与謝野の美しい田園風景と、酒造りへの情熱が生み出す、多彩な表情を持つ銘柄です。

丹後七姫は丹後地方に伝わる七姫伝説をモチーフにした純米吟醸酒です。 七人の美しい姫の物語にちなみ、七つの異なる味わいや香りの要素が調和した、複雑で奥深い酒質が特徴です。 女性的な優美さと、物語性のある銘柄として、特に女性からの支持を集めています。 丹後の歴史と文化を感じさせる、与謝娘酒造の物語性のある銘柄です。

丹後物語は丹後地方の豊かな歴史と文化を表現した純米酒です。 丹後王国の歴史や、地域に伝わる様々な物語をイメージした、深みのある味わいが特徴です。 京都の酒造好適米「祝」を使用し、丹後の風土を感じさせる銘柄として開発されました。 地域の歴史を大切にする谷口酒造の、物語性のある銘柄です。

丹後王国は古代に栄えた丹後王国をイメージした純米大吟醸です。 京都の酒造好適米「祝」を使用し、王国の栄華を現代に蘇らせるような、華やかで格調高い味わいが特徴です。 地元の米にこだわり、丹後の誇りを酒に込めた、谷口酒造の意欲作です。 かつての王国の繁栄を偲ばせる、贅沢で優雅な銘柄として評価されています。

芝の井は谷口酒造がもともと製造していた歴史ある銘柄です。 伝統的な製法で醸された、昔ながらの味わいを大切にした純米酒です。 現在は若冲や丹後王国に主力が移っていますが、蔵の原点を示す銘柄として記憶されています。 谷口酒造の歴史を物語る、懐かしい味わいの銘柄です。

若冲は江戸時代の絵師・伊藤若冲にちなんだ芸術的な純米大吟醸で、谷口酒造の代表銘柄です。 ラベルには谷口暢代表が所蔵する若冲の「雨龍図」が使用され、ミラノ酒チャレンジで金賞、プラチナ賞、ベストデザイン賞を受賞しています。 京都の酒造好適米「祝」を使用し、芸術作品のような繊細で優美な味わいが特徴です。 日本の伝統芸術と酒造りの融合を目指した、谷口酒造の芸術的銘柄として国際的にも高く評価されています。

「銀シャリ」は、食用米の代表格である「ササニシキ」を100％使用した、白杉酒造の革新的な純米吟醸ブランドです。 炊きたての銀シャリ（白いご飯）のような、優しくふくよかなお米の甘みが口いっぱいに広がり。それでいてササニシキ特有のスッキリとしたキレのある後味が特徴です。 IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）での受賞歴も持つその実力は。「ご飯に合う料理は、このお酒にも必ず合う」という確信を飲み手に与えてくれます。 日本人の心の原風景である「美味しいご飯」を、一杯の酒に凝縮した、食卓を笑顔にする魔法のような銘柄です。

「BLACK SWAN（ブラックスワン）」は、焼酎造りに使われる「黒麹」を日本酒に導入した、白杉酒造の革命的なチャレンジから生まれた銘柄です。 食用米「ミルキークイーン」を使用し、黒麹由来のクエン酸による鮮烈で甘酸っぱい酸味が最大の特徴。従来の日本酒のイメージを鮮やかに覆す、洗練された酸の個性が際立っています。 ワインのような複層的な味わいと、後を引く旨味のバランスは絶妙で。チーズや洋食とのマリアージュを楽しむ新しい日本酒のスタイルを提案しています。 「ありえない」を形にしたその一滴は、まさに白杉酒造の革新的な精神を象徴する、日本酒界の伝説の「黒鳥」です。

「丹後のヒカリ」は、丹後が誇る美味しいお米「コシヒカリ」を100％使用した、お米のパワーを感じる純米吟醸ブランドです。 日本人にとって最も馴染み深く、愛されているコシヒカリ。その豊かな旨味と優しい甘みを最大限に引き出すため、蔵の裏山から湧く超軟水で丁寧に醸しました。 ふくよかなお米の香りが鼻を抜け、口の中にお米のポテンシャルが柔らかく広がるその味わいは。名実ともに「丹後の光」のように、地域の農業の誇りを体現しています。 丹後の豊かな大地と、清らかな水、そしてお米の力を信じる作り手の想いが。一滴一滴にぎゅっと込められた、心温まる味わいです。

「白木久（しらきく）」は、白杉酒造の伝統的な背骨を守りつつ、食用米100％という新しい世界を切り拓いた主力純正ブランドです。 「美味しいお米で、美味しいお酒を」という蔵の理念を最も純粋に体現したシリーズで。コシヒカリ、ササニシキ、ミルキークイーンなど。使用するお米の個性が一滴一滴に鮮やかに表現されています。 地域農業の活性化に貢献し、丹後の土地で酒を造る意味を問い続けるその姿勢は。まさに「白杉酒造の顔」として、全国の地酒ファンに驚きを与え続けています。 伝統と革新が食用米というキャンバスの上で交差する、唯一無二の味わいをお楽しみください。

「梅門若竹（ばいもんわかたけ）」は、大同酒造を象徴する、歴史と縁起の良さを兼ね備えたブランドです。 雪中からいち早く花開く「梅」と、真っ直ぐに力強く伸びる「若竹」の名を冠し、清々しく凛とした味わいを追求しています。 丹後の冬の寒さが醸し出す、澄んだ旨味ときれいな後味が特徴で。地元では「ハレの日の酒」として結婚式や新年などの祝宴に欠かせない銘柄です。 素朴ながらも芯の通った味わいは、まさに大宮町の豊かな自然と、作り手の誠実な人柄が映し出された一滴です。

「杜氏の独り言」は、四代目・柿本達郎杜氏の心の内をそのまま映し出した、熊野酒造のプライベートな限定銘柄です。 既存の枠組みにとらわれず、杜氏が「今、自分が本当に飲みたい理想の酒」を自由に表現。少量生産だからこそ可能な、挑戦的かつ繊細な造りが光ります。 その時々の米の表情や気候に合わせて醸されるため。まるで杜氏の「独り言」を聴くかのような、素直で飾らない個性が魅力です。 造り手の哲学と情熱がストレートに伝わる、ファン待望の一杯です。

「亀屋（かめや）」は、熊野酒造の歴史の源流を物語る、伝統的な純米酒ブランドです。 万年生きると言われる亀の名を冠し、末長い繁栄と健康を願う縁起の良いお酒として。久美浜の地で世代を超えて愛され続けてきました。 お米本来の素朴な甘みと、丹後の豊かな大地を感じさせるどっしりとした旨味が特徴で。お燗にするとさらにその深みが増し、心まで温めてくれます。 伝統の技で丁寧に仕込まれたその味わいは、まさに「故郷の味」として地元の絆を支えています。