秋鹿

「秋鹿（あきしか）」は、大阪・能勢の豊かな自然の中で「米作りから酒造りまで」の一貫体制を貫く、日本を代表する純米蔵の一つです。
蔵元自ら耕す田んぼで農薬や化学肥料を使わずに育てた山田錦や雄町を用い、能勢の清らかな伏流水で醸されるその酒は、まさに「風土の結晶」と言えます。
口に含んだ瞬間に広がる米の力強い旨味と、それを引き締めるシャープな酸味のバランスが絶妙で、熟成にも耐えうる骨太な酒質が特徴です。
冷酒から常温、そして力強さが開花する熱燗まで、温度帯によって多彩な表情を見せ、濃厚な料理とも見事に調和します。
「本当の地酒とは、その土地の米と水から生まれるもの」という信念が込められた秋鹿の一滴は、飲み手に大地の息吹を感じさせてくれます。