秋鹿酒造

秋鹿酒造は大阪府豊能郡能勢町（のせちょう）に位置する酒造で、「米作りから酒造りまでの一貫造り（農醸一貫）」という独自の哲学を実践する、全国でも稀有な蔵元です。
農薬や化学肥料を一切使わず、自社の副産物である籾殻や米糠、酒粕を発酵させた堆肥を用いる「循環型有機農法」に取り組み、山田錦や雄町などの酒米を自ら栽培しています。
醸される酒はすべて「純米吟醸」以上の純米酒に限定されており、力強い米の旨味と、キレのある酸味が調和した奥深い味わいが特徴です。
テロワール（風土）を醸すという信念のもと、能勢の自然と共生しながら生み出されるその一滴は、食中酒として世界中の美食家を魅了し続けています。