牟礼鶴酒造は豊後大野市朝地町に位置する酒蔵で、初代森環がこの地の水に惚れ清酒「牟禮鶴」の製造を開始したのが始まりです。
蔵の位置する豊後大野市朝地町は、祖母山・久住山・阿蘇山など九州を代表する山々の谷合にあり、その恵みである湧水を仕込み水に使用しています。
創業当初は清酒「牟禮鶴」を製造していましたが、後に清酒蔵から焼酎蔵へと転身し、現在は家族中心の小さな蔵元として、この地に湧く水と自然環境だからこそできる焼酎を丁寧に大切に醸しています。
大分県産麦品種「トヨノホシ」を使用し、この地に湧く美しい水を使用して焼酎造りを行っており、目指す味わいはやさしい酒質で、ひと口飲んで優しさを感じ、ふた口飲んで笑顔があふれ、み口飲んで麦に包まれる焼酎を目指しています。
初代が惚れ込んだ名水と九州を代表する山々に囲まれた豊かな自然環境が、牟礼鶴酒造の酒造りを支えています。