銘柄一覧

横濱は新澤醸造店が醸す銘柄の一つです。

零響は新澤醸造店が挑んだ精米歩合0.85%という、限りなくゼロに近い「絶対0」の世界を表現した究極の銘柄です。 5297時間（約221日）もの時間をかけて磨き上げられた米を使用し、雑味の一切ない極限の透明感と、微かに感じる米の甘み、そして美しい余韻を実現しています。

NIIZAWAは蔵元の名を冠した最高級シリーズで、ヴィンテージ日本酒としての可能性を追求した銘柄です。世界トップクラスの品質を目指し、熟成による変化も楽しめるように設計されています。

空木は新澤醸造店が醸す銘柄の一つです。

もえ姫は新澤醸造店が醸す銘柄の一つで、キャラクターイラストが特徴的なシリーズです。

もえこい♡は新澤醸造店が醸す銘柄の一つで、ポップなネーミングとラベルが特徴です。

森泉は森民酒造店の主要銘柄で、家名の「森」と近くの真山で見つけた清らかな「泉」を組み合わせて名付けられました。 宮城県では珍しい「濃醇甘口」を特徴とし、硬度2〜3の超軟水で仕込むことで、米の旨味ととろけるような甘味を引き出しています。 長期熟成酒（古酒）のラインナップも豊富で、まろやかで深みのある味わいは多くのファンを魅了しています。

NEXT FIVEの第一弾として福禄寿酒造が中心となり、共同醸造の中で「感情」と「情熱」を表現した銘柄です。 5蔵の若手蔵元たちが持ち寄った技術と創造性が融合し、次世代の秋田を担う強い意志が込められています。 伝統的技法と現代的な感性のバランスが絶妙で、プロジェクトの理念を体現する記念碑的な一本です。

NEXT FIVEの第一弾シリーズの最終作として山本合名会社が中心となり、理想郷「シャングリラ」の名を冠した銘柄です。 5蔵の共同醸造プロジェクトの到達点として位置づけられ、互いの知識と経験を共有した成果を表現しています。 秋田の日本酒の新たな可能性を指し示す作品で、集大成にふさわしい芳醇で奥深い味わいが特徴です。

NEXT FIVEの記念すべき第一作として新政酒造が中心となり、プロジェクトの「始まり」を象徴する銘柄です。 5蔵の技術と理念が結集された歴史的な一本で、次世代の秋田を担うという強い決意のもとに誕生しました。 新政酒造の佐藤祐輔氏が提唱した共同醸造という革新的な歩みを示す、秋田日本酒界の伝説的な記念碑です。

NEXT FIVEの第一弾シリーズとして栗林酒造店が中心となり、「共鳴・響き」をテーマにした銘柄です。 5蔵の技術が互いに呼応し合う様を表現し、各蔵の特徴が響き合いながら一つの作品へと昇華されています。 伝統的技法と現代的な創造性が融合し、秋田の若手蔵元たちの情熱が美しく共鳴する一本です。

NEXT FIVEの第一弾シリーズとして秋田醸造が中心となり、「情熱」をテーマにした銘柄です。 若手蔵元たちの飽くなき熱意を体現し、次世代の秋田の日本酒を担うという強い意志が込められています。 5蔵の技術と理念が結集。伝統を守りつつも新たな革新に挑戦する、力強い姿勢が表現された作品です。

日本酒の伝統製法にアガベシロップを融合させた、新しいジャンルを切り拓く革新的なクラフトサケです。 マスカットやミカンのような優しい香りと、米の旨味に滑らかな酸味が調和したフルーティーな味わいが特徴。 自然栽培米の清らかさと低精白ならではの奥深さが共存し、和洋を問わず様々な料理に寄り添う一本です。

秋田の夏を彩る「竿燈まつり」の名を冠した、地域の文化と伝統を象徴する銘柄です。 太平山麓の湧き水を使用し、四季醸造による安定した品質ときめ細かな管理のもとで丁寧に醸されます。 秋田の風土が育んだ柔らかな口当たりが特徴で、祭りの活気と伝統を感じさせる地元に根ざした一本です。

秋田醸造を代表する銘柄で、穏やかな吟醸香とキレのある酸が調和したモダンな味わいが特徴です。 NEXT FIVEの一翼を担い、小容量タンクによる丁寧な仕込みで上品なコクと瑞々しい飲み口を実現。 口に含むと米の膨らみが広がり、スッとした後味で飲み飽きさせない、新世代の秋田を象徴する銘酒です。

新政酒造の屋号を冠し、各酒米の個性を生酛造りと木桶仕込みで最大限に引き出した限定プライベートブランドです。 赤（雄町）、青（美山錦）、白（秋田酒こまち）、桃（改良信交）という多彩なラインナップを展開しています。 心地よい酸味と木桶由来の複雑な旨味が折り重なり、米品種ごとの表情豊かな味わいを存分に楽しめる逸品です。

新政酒造の名称は明治政府が施策の大綱とした「新政厚徳」に由来し、「厚き徳をもって新しい政をなす」という意味を持ちます。 「厚徳」はこの蔵の原点となる言葉を銘柄名に冠したもので、新政酒造の理念と歴史を象徴する銘柄です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法で醸され、伝統への敬意と革新への意志を体現しています。

「究める」という名が示す通り、新政酒造の技術と理念を極限まで追求した銘柄です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法を駆使し、酒造りの本質を探求する作品です。 伝統製法を現代に蘇らせ、素材の力を最大限に引き出す新政の酒造りの姿勢が凝縮されています。

6号酵母の魅力をダイレクトに表現する、新政酒造を象徴する唯一の定番生酒シリーズです。 白ワインのようなきらびやかな酸と濃密な甘みが調和し、桃や苺を思わせる華やかな香りが特徴です。 木桶仕込み由来の複雑な旨味と弾けるような微発泡感が心地よく、日本酒の既成概念を覆すモダンな銘酒です。

「秘醸」の名が示す通り、新政酒造の特別な技法で醸された限定酒です。 生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法を用いながら、特別な仕込みや熟成を施した貴重な銘柄です。 蔵の伝統技術と秘伝の製法を駆使し、通常の製品とは異なる深みと複雑さを追求した作品です。