長崎県の日本酒銘柄一覧

富士鶴は、重家酒造の伝統的な焼酎銘柄の一つです。壱岐焼酎の伝統を受け継ぎ、麦焼酎発祥の地である壱岐島の豊かな地下水を活かして造られています。 壱岐焼酎の特徴である麦2：米麹1の黄金比率により、麦の爽やかな香りと米の甘みが調和した味わいが特徴です。

海彦山彦は、重家酒造が製造する焼酎銘柄です。壱岐島の海と山の恵みを表現した名前で、島の自然の豊かさを象徴しています。 壱岐焼酎の伝統製法により、麦と米麹の絶妙なバランスが特徴です。

よこやまは、重家酒造が日本酒造りを復活させた際の主力銘柄で、壱岐島に蘇った日本酒の象徴的存在です。 太三杜氏が掲げる「一杯目で美味しい！と感動を与えられるお酒」という理念のもと、上品な甘さがあり、芳醇でふくよか、そして後口は酸で爽やかに切れる味わいを追求しています。フレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、一杯目で記憶に残るような酒質を目指しています。 壱岐産の特等山田錦を全量使用し、島内で厳選した理想の水で仕込まれています。完全冷蔵管理された蔵内で丁寧に醸され、データに基づく綿密な分析により高い再現性を実現しています。 第7回酒－1グランプリでグランプリを受賞し、九州の酒蔵として初めての快挙を成し遂げました。この受賞により、壱岐島の日本酒復活の象徴として、全国的に注目を集める銘柄となっています。

確蔵は、重家酒造の創業者である初代横山確蔵氏の名前に由来する焼酎銘柄です。創業者への敬意を込めて命名され、蔵の伝統を受け継ぐ象徴的なブランドとして親しまれています。 壱岐焼酎の伝統製法により、壱岐の豊かな地下水と厳選された原料で造られています。

横山五十は、重家酒造が日本酒造りを復活させた際に誕生した銘柄の一つで、精米歩合50%を示す名前を持つ日本酒です。 「よこやま」シリーズの一環として、壱岐産の特等山田錦を50%まで磨き上げ、島の理想的な水で仕込まれています。フレッシュでフルーティーな味わいと、一杯目で記憶に残るような印象的な酒質が特徴です。 壱岐島の日本酒文化の再興を象徴する銘柄の一つです。

心意気は、壱岐の蔵酒造が製造する焼酎銘柄です。壱岐島の6つの蔵が集まり創設された壱岐焼酎協業組合の理念である「壱岐であること」へのこだわりを体現しています。 16世紀から受け継がれた伝統的な技法を守りながら、減圧蒸留や花酵母仕込みなど新しい試みにも果敢に挑戦した壱岐焼酎です。大麦のみを原料に、米こうじのみを使用し、玄武岩層を長い年月をかけて磨かれたミネラル豊富な地下水で仕込まれています。

兵介は、対馬藩の代官であった鹿島兵介にちなんで名付けられた銘柄で、佐賀県鳥栖市との共同で製造されています。 対馬の歴史と文化を今に伝える銘柄として、対馬唯一の酒造である河内酒造（現:白嶽酒造）が醸しています。

白嶽は、対馬唯一の酒造である河内酒造（現:白嶽酒造）が製造する代表銘柄で、国の天然記念物に指定されている対馬の霊峰・白嶽山にちなんで名付けられました。 日本水源の森百選に選ばれた鶏鳴の森（けいめいのもり）の地下約10メートルから汲み上げた伏流水を使用しています。この軟水は白嶽山からの湧水で、穏やかな発酵を促し、甘口の優しい味わいの酒を生み出します。 対馬の島民に愛され続けている銘柄で、対馬の自然の恵みと伝統的な酒造りの技術が融合した日本酒です。ほとんど島外に出ることのない、対馬ならではの地酒として親しまれています。

黎明は、杵の川が諫早市の山田錦生産プロジェクトと連動して復活させた銘柄で、曾祖父が有明海から昇る朝日を見ながら命名したと伝えられています。 純米吟醸黎明は諫早産山田錦100%を使用し、穏やかな甘みと米の旨味のバランスが良く、食事に寄り添う日本酒です。黎明式発酵タンクにより、温暖な九州でも徹底した温度管理が可能で、低温でゆっくり丁寧に発酵させています。 料理を邪魔しない穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴で、諫早の風土と食文化を表現した銘柄です。

杵の川は、長崎県内の4つの蔵が合併して誕生した銘柄で、諫早唯一の蔵元として地域に根ざした酒造りを行っています。 黎明式発酵タンクにより、温暖な九州でも徹底した温度管理が可能で、低温でゆっくり丁寧に発酵させています。料理を邪魔しない穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴です。 長崎県で唯一の樽職人を抱える蔵であり、日本で初めて四季醸造を実施した蔵としても知られています。

百福は、杵の川が製造する銘柄の一つで、諫早の風土と伝統を表現しています。 穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴で、食事に寄り添う日本酒として親しまれています。

雲仙は、合併前の雲仙酒造の銘柄を受け継ぐ日本酒で、雲仙岳の恵みと諫早の風土を表現しています。 穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴で、地域の食文化を支える銘柄です。

長崎奉行は、長崎の歴史と文化を名前に冠した銘柄です。江戸時代の長崎奉行にちなみ、長崎の風土と伝統を表現しています。 料理を邪魔しない穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴です。

杵響の蔵は、杵の川の蔵の響きを表現した銘柄です。長崎県で唯一の樽職人を抱える蔵であり、伝統的な製法を守りながら醸されています。 穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴で、諫早の食文化に寄り添う日本酒です。

丁子屋は、合併前の丁子屋酒造の銘柄を受け継ぐ日本酒です。東彼杵町で製造していた恵美福の系譜を持ち、地域の伝統を今に伝えています。 穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴で、長い歴史を持つ銘柄です。

恵美福は、合併前の丁子屋酒造が東彼杵町で製造していた銘柄で、杵の川に受け継がれています。 穏やかな香りと、飲み飽きしないキレの良い後味が特徴で、地域に愛される伝統的な日本酒です。

あい娘は、地元の愛野町にちなみ、かわいい娘を育むように造られたお酒が広く皆様に親しまれるように名付けられました。 雲仙岳の伏流水を仕込み水として使用し、清澄な水と杜氏の深い愛情に包まれた昔ながらの手造りで少数生産を行っています。純米大吟醸「愛」は山田錦を48%まで精白し、手間暇かけて長時間低温発酵させ、圧力をかけずに自然に流出した酒だけを詰めた贅沢な一本で、爽やかな香りでコクのある味わいが特徴です。 特別純米酒「雲仙の輝」は米・米麹だけで造られ、低温で長時間かけて発酵させた辛口の酒で、芳醇な香りと濃厚なのどごし、まろやかな飲み口が特徴です。

普賢岳は、山崎本店酒造場が島原の美しい湧水で仕込んだ日本酒で、雲仙普賢岳の伏流水の恵みを活かしています。この地下水はミネラルを豊富に含み、長い年月をかけて地下深くで眠っていた水が湧き出たものです。 島原半島を代表する銘柄として親しまれており、島原の優れた水があるからこそ生まれる日本酒です。スパークリング版も製造されており、多様な楽しみ方ができます。 島原の豊かな水資源と伝統的な酒造技術が融合した、地域を象徴する銘柄です。

白い林檎は、山崎本店酒造場が製造するフルーティーな日本酒で、林檎のような爽やかな香りと味わいが特徴です。 島原の美しい湧水で仕込まれ、雲仙普賢岳の伏流水の恵みを活かした銘柄です。

月のよさは、山崎本店酒造場が製造する銘柄で、月夜の美しさを表現した名前を持ちます。 島原の美しい湧水で仕込まれ、雲仙普賢岳の伏流水の恵みを活かした日本酒です。