香川県の日本酒銘柄一覧

凱陣は、丸尾本店の酒造りを象徴する銘柄で、「凱陣」（勝利して帰還する軍隊）という日清・日露戦争の戦勝を記念した名前です。 「悦凱陣」の略称として、またはシリーズ全体を指すブランド名として使用され、丸尾本店の酒造りの哲学を体現しています。 伝統的な和釜と木製甑による少量生産、全量無濾過・無炭素ろ過という徹底したこだわり、濃醇で重厚級の味わいという凱陣シリーズの特徴が凝縮されています。 一つのタンクに一種類の米のみを使用し、強い酸味とキレのある後味という個性的で力強い味わいを生み出しています。 代表取締役の丸尾忠興氏自らが杜氏を務め、伝統製法を守りながら少量生産を指揮する、妥協のない酒造りの象徴的な銘柄です。 明治時代の戦勝という歴史的背景、琴平という文化的な町、そして伝統的な製法へのこだわりが融合した、丸尾本店のアイデンティティを表現する銘柄です。

琴弾正宗は、川鶴酒造が製造する、観音寺市の名勝「琴弾公園」に由来する銘柄です。 琴弾公園には「寛永通宝」の砂絵で有名な琴弾八幡宮があり、観音寺市を代表する観光名所として知られています。 「琴弾」という優雅な名前に「正宗」を組み合わせることで、地域性と日本酒の伝統的な格式を表現しています。 財田川の地下伏流水と香川県産の高品質な讃岐米を使用し、観音寺市に根ざした酒造りを実践しています。 地域の名勝を銘柄名に冠することで、観音寺市という土地への誇りと愛着を表現し、地域文化と日本酒文化を融合させた銘柄です。 観音寺市民に長年愛され、地域の歴史と文化を体現する、川鶴酒造の地域密着型の酒造りを象徴する銘柄です。

讃美は、川鶴酒造が香川県内12店舗の酒屋と協力して製造する「讃岐を美しく讃える」という意味を持つ限定企画酒です。 西暦2000年から開始されたこのプロジェクトは、米造りから仕込み・販売まで一貫してこだわり、地域の酒屋と蔵元が協力した地域密着型の酒造りの好例として注目されています。 2014年度の造りから観音寺の山間、田野々地区の契約栽培農家が作った山田錦を使用し、地元産米へのこだわりを貫いています。 無濾過原酒として製造され、米の旨味を最大限に引き出した力強い酒質が特徴です。 財田川の地下伏流水と地元契約栽培の山田錦の組み合わせにより、讃岐の風土を表現した味わいを実現しています。 蔵元と地域の酒販店が協力し、米作りから販売まで一貫して関わることで、地域全体で讃岐の美しさを日本酒で表現する、地域協働型の酒造りを体現する銘柄です。

美酒和楽は、川鶴酒造が製造する「美しい酒で和やかに楽しむ」という意味を持つ銘柄です。 人々が和やかに楽しむための酒というコンセプトで、日本酒を通じて人と人との絆を深め、楽しい時間を共有することを目指しています。 財田川の地下伏流水と香川県産の高品質な讃岐米を使用し、飲みやすく親しみやすい酒質に仕上げられています。 「美酒」という言葉には品質への自信が、「和楽」には酒を楽しむ人々の笑顔と和やかな雰囲気への願いが込められています。 川鶴酒造が大切にする「米の特徴を最大限に活かす」という酒造りの哲学と、「和やかに楽しむ」という日本の酒文化の本質が融合した銘柄です。 日常の食事から特別な宴席まで、様々なシーンで和やかな時間を演出する、親しみやすい銘柄です。

大瀬戸は、川鶴酒造が製造する香川県産酒米「オオセト」を銘柄名に採用した、県産米100%使用の銘柄です。 オオセトは1980年から香川県で使用されてきた酒造好適米で、まろやかな芳香とすっきりとしたキレが特徴の、香川県を代表する酒米です。 特別純米限定生原酒として展開され、オオセトの特性を最大限に引き出すために、財田川の地下伏流水を使用し、丁寧な仕込みを行っています。 オオセトは扱いに難しさがある酒米ですが、川鶴酒造の技術により、まろやかな芳香とすっきりとしたキレ、そして米の旨味が調和した酒質を実現しています。 酒米の名前をそのまま銘柄名にすることで、香川県産米へのこだわりと誇りを明確に表現し、地元の米作りへの敬意を示しています。 限定生原酒として、フレッシュな味わいと力強い米の旨味を楽しめる、香川県の風土を表現した銘柄です。

悦の司は、木村中田酒造が製造する「喜びを司る」という意味を持つ銘柄で、酒を通じて人々に喜びを届けるという蔵元の思いが込められています。 「悦」は喜びを、「司」は統括者や主宰者を意味し、日本酒が人々の喜びの場を統括し、幸せな時間を演出するという哲学を表現しています。 純米吟醸、純米大吟醸などの特定名称酒を展開し、雄町米を使用した製品もあることから、酒米の特性を活かした本格的な酒造りを実践していることがわかります。 「木村式 奇跡のお酒」というブランドでも展開され、独自の酒造りの哲学と技術を表現しています。 さぬき市津田町という讃岐山地と瀬戸内海に囲まれた風光明媚な地域で、豊かな自然環境を活かした酒造りを行っています。 人々の喜びの瞬間に寄り添い、幸せな時間を演出する酒として、地域に愛される銘柄です。

木村式 奇跡のお酒は、木村中田酒造が「木村式自然栽培」で育てられた岡山県産の雄町米を使用して醸す、自然の恵みを最大限に活かした銘柄です。 「木村式自然栽培」とは、農薬や肥料を使用せず、大地の力を活かして作物を育てる農法で、この農法で育った米は生命力に溢れています。 この米を使用することで、雑味がなく、すっきりとした中にも米本来の旨味が感じられる、ピュアな味わいを実現しています。 自然界の摂理に従い、無理なく醸された酒は、体に優しく染み渡るような飲み心地が特徴です。 木村中田酒造の「自然と共生する酒造り」という哲学を体現し、食の安全や環境への配慮を大切にする人々から支持されています。 自然の力と人の技が融合して生まれた、まさに「奇跡」と呼ぶにふさわしい、心と体に響く銘柄です。