菊姫

菊姫は山廃造りの代名詞とも言える、日本を代表する銘酒です。
日本酒業界初となる「山廃仕込」表示の純米酒として発売されて以来、山廃ブームの先駆けとなり、濃醇で米の旨みが乗った力強い味わいで「男酒」の代表格として不動の地位を確立しました。
山廃仕込みは、山卸し(酒母を造る際の米をすり潰す重労働)を廃止した製法で、自然の乳酸菌と酵母が共生しながらゆっくりと育つことで、独特の酸味と深いコクが生まれます。菊姫の山廃純米酒は、ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り、力強い酸味と米のたっぷりとした旨味、そして熟成によって生まれる濃密で豊かなコクが特徴です。
原料米は兵庫県三木市吉川町産の山田錦特上米を全量使用するという贅沢さで、1〜2年の熟成期間を経て出荷されます。この長期熟成により、カラメルや黒糖を連想する甘く芳醇な香りが深まり、さらに濃密で豊かなコクのある味わいへと昇華されます。
ロンドンIWC純米酒部門トロフィー受賞をはじめ、国内外で数々の賞を獲得し、山廃造りの伝統を現代に伝え続ける菊姫は、日本酒の真髄を追求する全ての愛好家に支持される不朽の名酒です。