白藤酒造店

株式会社白藤酒造店（はくとうしゅぞうてん）は、江戸末期創業、明治10年（1877年）に現在地で改めて免許を取得した歴史ある蔵元です。石川県輪島市鳳至町（ふげしまち）に位置し、現在は蔵元夫妻が二人三脚で繊細かつ美しい酒造りを続けています。能登の海がもたらす豊かな食文化に寄り添う酒を目指し、一切の妥協を排した手造りにこだわっています。
代表銘柄「奥能登の白菊」は、その名の通り白菊の花のような気品ある香りと、輪島の水の柔らかさを活かした、優しく膨らみのある味わいが特徴です。全国新酒鑑評会でも数多くの金賞に輝くなど、小規模ながらその品質は折り紙付きです。2024年の能登半島地震により蔵は全壊するという深刻な被害に見舞われましたが、「輪島の地で再び白菊を咲かせたい」という強い願いのもと、多くの支援を受けながら復興への一歩を踏み出しています。凛とした美しさを持ち、飲む人を温かく包み込むような一滴を醸し続ける、輪島の誇りです。