緑川酒造

緑川酒造は、1884年（明治17年）に創業し、新潟県屈指の豪雪地帯である魚沼市に蔵を構える実力派の蔵元です。その名の通り、緑豊かな山々に囲まれ、清流のほとりで「誠実・実直」を旨とした酒造りを一世紀以上にわたって続けています。
緑川の酒を語る上で欠かせないのが、徹底した「貯蔵管理」による熟成の美学です。搾りたての荒々しさを、低温でじっくりと時間をかけて寝かせることで、角の取れた円熟味のある滑らかな喉越しへと昇華させます。
派手さよりも「質の追求」を重んじるその姿勢は、地元の愛飲家から絶大な信頼を寄せられています。魚沼の厳しい寒さと清冽な水、そして蔵人たちの静かな情熱が醸し出す、澄み渡るような透明感と深みのある味わいは、まさに越後銘酒の真髄です。