松浦酒造

松浦酒造有限会社（まつうらしゅぞう）は、安永元年（1772年）の創業。加賀の奥座敷として知られる山中温泉の中心部で、250年以上にわたり地酒「獅子の里」を醸し続けている老舗蔵元です。伝統を重んじつつも、現代の食文化に寄り添う独自の酒造り哲学を持っています。
最大の特徴は、温泉地ならではの自然の恵みを活かした水へのこだわり。仕込み水には、山中温泉を一望する医王寺境内の湧水「薬水（くすりみず）」を使用しています。この超軟水が生み出す、驚くほど柔らかくやさしい口当たりが、松浦酒造の酒の魂です。また、「食の最高のパートナー」を目指し、穏やかな香りと生き生きとした酸を大切にした「全量純米仕込み」を貫いています。湯の町の情景と、地域の食文化を支え続ける、山中温泉の歴史そのものを象徴する蔵元です。