SAKU13

「SAKU13（Saku Thirteen）」は、長野県佐久地方の13酒蔵による共同醸造プロジェクトで、1966年設立の佐久若葉会のメンバーによって運営されています。
蔵の垣根を越えて知識や技術を共有し、世界に通用する日本酒を造ることを目指しています。
13蔵の若手後継者14名が田植えから瓶詰めまで全工程を共同作業で実施し、佐久地方の酒造りの伝統と革新を融合させています。
千曲川最上流に位置する佐久地方の清流と豊かな自然を活かし、地域全体で協働する新しい酒造りの形を実践しています。