中川酒造

中川酒造は、明治21年（1888年）に新潟県長岡市脇野町で創業した蔵元です。蔵が位置する西山丘陵の豊穣な自然の恵みを活かし、独自のこだわりを貫いた酒造りを続けています。最大の特徴は、地下10メートルから汲み上げる清冽な湧水を仕込み水に使用していること。この水は、白いホーロー製のタンクに入れると神秘的な「青色」に見えることで知られ、その清らかさが酒質の透明感に直結しています。代表銘柄「越乃白雁」を中心に、新潟の一般的な淡麗辛口とは一線を画す、お米の膨らみとキレの良さがバランスした個性豊かな味わいを追求。伝統を守りつつも、燗酒コンテストでの最高金賞受賞など、現代の飲酒シーンにおいても高く評価される地酒を醸し続けています。