志太泉酒造

志太泉酒造（しだいずみしゅぞう）は、1882年創業の藤枝市にある蔵元です。瀬戸川の伏流水を一切濾過せずに使用する、こだわりの酒造りで知られています。
最大の特徴は、静岡の「清冽・端麗」を象徴するような、透明感あふれる穏やかな味わいです。能登杜氏の伝統的な技法と静岡酵母が織りなすその酒質は、果実のようなフレッシュな酸味と奥深い旨味が調和し、飲み飽きることのない上品な仕上がりとなっています。
代表銘柄の「志太泉」に加え、日本酒ベースのシードル風リキュール「シダ シードル」など、伝統を守りつつも常に新しい感性で日本酒の可能性を追求し続ける、志の高い蔵元です。