古澤酒造

古澤酒造は1836年（天保7年）に山形県寒河江市で創業し、紅花商いと酒造業を通じて地域の文化を支えてきた老舗酒蔵です。
仕込み水には、山形の万年雪が山々を伝い時間をかけてろ過された、極めて口当たりの柔らかい軟水を使用しています。
糖類を一切添加せず、「味に力があって、香が軽やかで、やわらかい酒」を理想に掲げ、純米酒や吟醸造りに情熱を注ぐ真摯な酒造りを続けています。