諏訪酒造

江戸時代末期の安政6年（1859年）創業、杉の美林に囲まれた智頭町にある諏訪酒造。
「天のない酒造り」を理念とし、現状に満足することなく、より良い酒を求めて創意工夫を続ける姿勢を大切にしています。最大の特徴は、手間暇かけた熟成酒へのこだわり。製成後、約2年間じっくりと熟成させることで、生まれたての酒にはない、まろやかさと深みを引き出します。「柔らかく、旨みがあって、切れの良い酒」は、食事と共に楽しむことで真価を発揮します。