大瀧酒造

大瀧酒造（おおたきしゅぞう）は、明治17年（1884年）に創業し、自然豊かな武蔵野の面影が残るさいたま市見沼区で酒造りを営む歴史ある蔵元です。地下深くから汲み上げる利根川水系の良質な伏流水を仕込み水に使用し、伝統の南部杜氏の技を受け継ぐ職人たちが、心を込めて酒を醸しています。
この蔵の酒造りの特徴は、手造りへのこだわりと徹底した品質管理です。お米の旨味を最大限に引き出すため、丁寧な麹造りと低温長期発酵を実践。その結果生まれる酒は、キレの良い辛口でありながら、ふくよかな香りと深い味わいを併せ持つ「味のある辛口」として高く評価されています。
代表銘柄「九重桜（ここのえざくら）」は、芳醇な香りと飲み飽きしない味わいで多くのファンに愛されています。また、地域限定の「鷲泉（わしいづみ）」など、地元埼玉に根ざしたラインナップも展開。伝統を守りながらも時代に合った新しい酒造りにも挑戦し、地域の文化と共に歩み続ける真摯な蔵元です。