加賀の井酒造

加賀の井酒造は、慶安3年（1650年）の江戸初期に新潟県糸魚川市で創業し、18代にわたり歴史を紡いできた屈指の老舗蔵元です。かつて加賀藩の参勤交代の脇本陣を務め、藩主・前田利常公がその酒を深く愛したことから、加賀国外ながら「加賀」の名を冠することを許されたという唯一無二の由緒を持ちます。新潟では稀有な「中硬水」を仕込み水に使用することで、一般的な淡麗辛口とは一線を画す、芯の通ったコクと力強い旨味を実現。2016年の糸魚川大火で蔵が全焼するという未曾有の苦難に見舞われましたが、2018年には新蔵を再建。370年を越える伝統の継承と、不屈の精神が生み出す新たな情熱は、今もなお多くの日本酒ファンを魅了し続けています。