石本酒造

「石本酒造（いしもとしゅぞう）」は、新潟県新潟市江南区に位置し、日本酒の歴史を塗り替えた不朽の名作「越乃寒梅」を醸す全国屈指の蔵元です。かつての日本酒の概念を覆し、淡麗辛口のスタイルを全国に知らしめた立役者として知られています。
「寒梅（かんばい）」の名には、北国の厳しい冬の寒さを耐え抜き、春に先駆けて凛と咲く梅の花のように、清らかで芯の強い酒でありたいという信念が込められています。時代の流行に左右されることなく、新潟の清冽な水と磨き抜かれた技術によって、「米の旨味」を究極まで引き出す酒造りを追求し続けています。その妥協なき品質は、日本酒の「格」を体現する存在として、今もなお多くの愛好家を魅了し続けています。