英君酒造

英君酒造は、明治14年（1881年）に静岡県由比の地で創業した蔵元です。その名は、当時駿府に隠居されていた最後の将軍・徳川慶喜公を慕い、その徳を称えて命名されました。
一番のこだわりは、徹底した「洗米」にあります。酒造りの基本である原料の処理を極限まで追求し、吟醸・大吟醸などの高級酒では特に、糠を完全に洗い流し、米本来の純粋な旨味を引き出します。仕込み水は、近くの山から湧出する桜野沢の良水を、独自の工夫で鉄分を除去して使用。さらに、全ての製品を「静岡酵母」で醸すことで、爽やかでフルーティーな香りと、食卓に寄り添う優しい味わいを実現しています。
お届けするのは、歴史ある由比の風土が育てた、五感に響く繊細な一杯です。経験豊富な職人たちが情熱を傾ける、静岡を代表する実力派の蔵元です。