西條

西條（さいじょう）は、大阪府河内長野市に位置し、享保3年（1718年）の創業以来、約300年にわたり伝統を守り続けている蔵元です。かつて楠木正成が活躍した歴史の街で、重要文化財に指定された趣ある酒蔵を今に伝えています。
同蔵を象徴する「天野酒（あまのさけ）」は、室町時代に天野山金剛寺で造られ、織田信長や豊臣秀吉ら戦国大名たちを虜にした幻の銘酒「僧房酒（そうぼうしゅ）」の流れを組んでいます。江戸時代に一旦途絶えたその味を、古文書に基づき現代に復活させた功績は極めて大きく、歴史のロマンが息づく酒造りが特徴です。
高品質な原料米と、南部杜氏の卓越した技法、そして手間暇を惜しまない「純米造り」にこだわり、米本来の力強い旨味と醇らかなコクを追求しています。特に復活させた僧房酒は、現代の酒とは一線を画す濃厚な甘みと酸味が特徴で、甘口愛好家からも高い支持を得ています。
河内長野の歴史遺産を守りながら、日本酒文化の源流を現代に伝える、大阪が誇る極めて希少な歴史の語り部と言える蔵元です。