車多酒造

株式会社車多酒造（しゃたしゅぞう）は、文政6年（1823年）の創業。霊峰白山の麓、広大な加賀平野を望む白山市坊丸町に蔵を構える、石川県を代表する銘醸蔵です。醸造界において「山廃造りの代名詞」として揺るぎない地位を確立しており、その名は国内のみならず世界中の日本酒愛好家に知れ渡っています。
1970年代に七代目当主と名杜氏・中倉三郎が完成させた独自の「天狗舞流・山廃醸造法」は、濃厚な旨味と力強い酸味、そして美しい琥珀色の輝きが調和した、唯一無二の厚みある味わいを生み出しました。2011年にはロンドンで開催されたIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の純米酒部門で、全受賞酒の頂点である「トロフィー」を獲得。伝統的な山廃の深いコクと、現代の食卓に合う洗練されたキレを高度に両立させたその酒は、まさに「飲めば天狗も舞い踊る」ほどの感動を今日まで提供し続けています。