中島酒造店

合名会社中島酒造店（なかしましゅぞうてん）は、明治元年（1868年）創業。公式な記録では明治ですが、一説には寛文年間（1660年代）まで遡るとも言われる、輪島市鳳至町（ふげしまち）の歴史ある蔵元です。年間生産量わずか100石（一升瓶換算で約1万本）という小規模ながら、輪島の米、水、そして人による「完全なる地酒」を究めています。
現在は26歳で蔵元杜氏を継承した8代目・中島遼太郎（なかしま りょうたろう）氏を中心に、若き感性と伝統の技が融合した酒造りを行っています。目指すのは「飲めば飲むほど存在感を感じる酒」。派手な香りに頼らず、米本来の力を引き出した実直な味わいは、能登の豊かな季節料理に静かに、かつ確実に寄り添います。赤色清酒酵母を用いた美しい桃色の「花おぼろ」など、新たな挑戦も積極的に行い、伝統と革新を小さな蔵の中で高いレベルで両立させている、期待の蔵元です。