日吉酒造店

有限会社日吉酒造店（ひよししゅぞうてん）は、大正元年（1912年）創業。奥能登を代表する観光地、輪島朝市通りに蔵を構える歴史ある蔵元です。創業者が夢の中で「金の瓢箪（ひょうたん）を付けた白馬」から酒造りを始めよと告げられたという神秘的な逸話を持ち、その伝説が100年以上続く酒造りの原点となっています。
日本海に最も近い井戸水を仕込み水に使用しており、輪島の海の活力を反映したキリッとした辛口の酒質が特徴です。朝市通りという立地から、地元の人々はもちろん全国から訪れる観光客との交流を大切にし、輪島の酒文化を直接伝える役割も果たしてきました。2024年の能登半島地震により、火災も発生した朝市通りで蔵は壊滅的な被害を受けましたが、杜氏の「この地で必ず再開させる」という不屈の決意は、復興への大きな希望となっています。伝説と海とともに歩んできた、輪島の魂と言える蔵元です。