丸井合名

1790年（寛政2年）創業。丸井合名会社は、愛知県内でも屈指の歴史を誇る、江南市の老舗蔵元です。
木曽川水系の清冽な地下水を汲み上げ、熟練の但馬杜氏が伝承する「山廃仕込み」を主体とした、手間暇を厭わない酒造りを続けています。
かつての大量生産時代を経て、現在は一転して「蔵の個性」を極限まで追求。
濃厚で独創的な味わいへと舵を切り、日本酒愛好家たちを驚かせる唯一無二の存在感を放っています。
歴史に裏打ちされた確かな技と、飽くなき探究心が共存する、まさに「伝統と革新」の蔵元です。