越後酒造場

「越後酒造場（えちごしゅぞうじょう）」は、新潟市北区葛塚（旧豊栄市）に位置し、越後杜氏の源流の一つである「野積杜氏」の伝統技法を今に伝える蔵元です。阿賀野川の伏流水である超軟水（ドイツ硬度1前後）という、新潟でも稀有な水資源を仕込み水に使用しています。
この「超軟水」と、厳しい冬の寒さを活かした醸造により、新潟清酒の真骨頂である「究極の淡麗辛口」を追求しています。生産量の多くを特定名称酒が占め、特に純米酒へのこだわりは強く、米本来の旨味を活かしつつも、驚くほどクリーンで洗練されたキレ味を実現しています。伝統の技と天恵の水を融合させ、地域に愛されながらも全国にその名を轟かせる、実力派の蔵元です。