加茂錦酒造

「加茂錦酒造（かもにしきしゅぞう）」は、1893年（明治26年）創業、新潟県加茂市に拠点を置く蔵元です。長い歴史を持つ伝統蔵でありながら、近年、若い世代の感性と熱意によって日本酒業界に新たな旋風を巻き起こしています。
特に大きな注目を集めているのが、次期蔵元となる若い杜氏が中心となって醸す「荷札酒（にふだざけ）」シリーズです。従来の日本酒のイメージを覆すような、フレッシュでフルーティーな香りと、透明感あふれる瑞々しい味わいが、全国の日本酒ファンや若者、女性層からも熱狂的な支持を得ています。伝統的な「加茂錦」ブランドを守りつつ、常に「今の時代に求められる美味しさ」を追求し、データ分析と感性を融合させた精密な酒造りに挑戦しています。伝統と革新が共存する、今もっとも目が離せない新潟の蔵元の一つです。