田原酒造

田原酒造は、明治30年（1897年）に新潟県糸魚川市で創業した、品質重視の小さな蔵元です。代表銘柄「雪鶴」の名は、新潟清酒の父と仰がれる大蔵省醸造試験所の鑑定官・田中虎雄氏によって命名されました。新潟の日本酒は一般的に「淡麗辛口」として知られますが、田原酒造は「淡麗甘口」を追求。「やわらかくなめらかな口当たり、豊かな旨味、そしてすっきりとした後味」を醸造方針とし、特定名称酒の比率が85%を超える高い品質を維持しています。NASAの技術を応用した最新機器をいち早く導入するなど、伝統を守りつつも革新的な挑戦を続ける姿勢は、翡翠の産地として知られる糸魚川の風土と共に、唯一無二の存在感を放っています。