清水酒造店

株式会社清水酒造店（しみずしゅぞうてん）は、文久2年（1862年）創業。石川県輪島市河井町に位置し、幕末から続く歴史を誇る蔵元です。最大の特徴は、輪島が世界に誇る絶景「白米千枚田（しろよねせんまいだ）」との深い繋がりです。蔵元自らが千枚田の一角で米を栽培し、その米を原料に酒を醸すという、真の意味での「テロワール」を実践しています。
創業者が杜氏出身であったことから、小規模ながら技術力の高さには定評があり、金沢国税局酒類鑑評会や全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞してきました。代表銘柄の「能登誉（のとほまれ）」は、能登の海の幸と完璧に調和する、すっきりとした飲み口と米の生命力を感じさせる旨味が特徴です。2024年の能登半島地震により蔵は甚大な被害を受けましたが、蔵元杜氏の情熱のもと、千枚田の美しい景観と酒造りという二つの文化を守り抜くため、不屈の精神で再起への道を歩み続けています。