竹野酒造

竹野酒造は、第二次世界大戦中の統合を経て戦後に再出発した、京都府京丹後市にある変革の蔵元です。
現在は杜氏・行待陽毅氏を中心に、兄弟たちがそれぞれの分野で力を合わせ、伝統を重んじながらも「現代の地酒」とは何かを問い直す独創的な酒造りを行っています。
最大の特徴は、徹底した「トレーサビリティ」へのこだわりです。ラベルには使用した酒米の農家名や収穫場所が詳細に記され、京丹後の大地とともに歩む透明性の高い姿勢を示しています。
「米を磨くのではなく、米の個性を磨く」という信念のもと、「祝」や「亀の尾」といった多彩な品種を使用。それぞれの米が持つポテンシャルを最大限に引き出した「蔵舞（くらぶ）」シリーズは、日本酒の新しいステージを切り拓いています。
技術と感性が共鳴し、京丹後の豊かな風土が凝縮された竹野酒造の日本酒は、飲むたびに新しい発見と感動を届けてくれる、まさに進化し続ける伝統です。