北雪酒造

「北雪酒造（ほくせつしゅぞう）」は、1872年（明治5年）の創業以来、佐渡島赤泊の地で伝統を守りつつも、革新的な挑戦を続ける蔵元です。佐渡の米・水・人・風土への強いこだわりを持ち、音楽演奏や遠心分離機など、最新技術を積極的に取り入れた酒造りで知られています。
世界的に著名なシェフ、松久信幸氏が手がけるレストラン「NOBU」の独占供給元として、その名は世界中に轟いています。ロバート・デ・ニーロ氏をはじめとする世界のセレブリティを魅了するその品質は、佐渡の清冽な湧き水と、環境保全型農業で育てられた酒米の賜物です。伝統的な技法をベースに、常に「新しい日本酒の価値」を世界へ発信し続ける、佐渡を代表するグローバル・ワイナリーです。