刈穂酒造

刈穂酒造は大正2年、秋田県大仙市にて「収穫の喜び」を名に冠し誕生した、伝統技法の守護者たる蔵元です。
蔵の最大の誇りは、創業以来頑なに守り抜く「全量山廃仕込み」への情熱と、大型機械に頼らず酒袋を手作業で並べて搾る「全量酒槽（さかふね）しぼり」。手間と時間を惜しまず醸されるその雫には、蔵に棲みつく微生物たちの生命力と、職人の魂が宿っています。
奥羽山脈の伏流水が育むその酒質は、力強くも研ぎ澄まされたドライなキレが真骨頂。秋田の厳しい冬を象徴するような骨太な旨味は、時代に流されない確かな風格を湛え、世界中の美食家たちを魅了し続けています。