日の丸醸造

日の丸醸造は元禄2年（1689年）創業、蔵元の名が秋田藩主・佐竹公の紋章に由来する、横手市増田町が誇る屈指の老舗蔵元です。
仕込み水には鳥海山麓の清らかな伏流水を用い、2010年からは「量より質」を峻烈に追求。生産量を半分以下に絞り込み、全ての工程を目の届く小規模仕込み・吟醸造りへと転換したその姿勢は、まさに職人魂の結晶と言えます。
看板ブランド「まんさくの花」を筆頭に、10種を超える酒米と多彩な酵母を自在に操り醸されるその雫は、全量を瓶貯蔵で低温熟成させる徹底した品質管理を経て、飲み手の五感を揺さぶる圧倒的な透明感と深い旨味を届けています。